l'Encantado a choisi ses fournisseurs Aspois et Régionaux  avec soin, connaît leurs méthodes de travail et tisse progressivement des liens privilégiés avec eux  :

Fomage de vache, mixte, et brebis

                GAEC L'edelweiss - Bedous - Osse en Aspe 

                Henry Gay - Lescun

Fromage de Chèvre

               Gilles Prieur - Accous

Vins de Béarn - Jurançon 

                Domaine Tillou - Lasseube (BIO) (64)

                Domaine Lasserre - Gan (64)

 Vins de bordeaux

                Chateau Glanet - Mourens  (33)

Confits de canard et produits cuisinés

               Confits d'Arguibelles - Montory (64)

Cochon du Quintoa - Pays basque

                Pierre Oteiza - Les Aldudes (64)

Confitures et biscuits

                Francis Miot - Uzos (64)